做餐飲失敗的原因有很多，因?yàn)檫x址失敗而關(guān)店的不少。

前段時(shí)間就有一位餐飲老板分享了自己經(jīng)營(yíng)了半年的店關(guān)閉了，他總結(jié)了4點(diǎn)失敗的原因，第一條就是選址問(wèn)題。

所以，開(kāi)餐廳，選址是不能馬虎的。大多數(shù)餐飲老板在選擇一個(gè)店面的時(shí)候缺少邏輯和標(biāo)準(zhǔn)，選擇的理由很牽強(qiáng)、很片面，有的甚至自己都不知道為什么就選擇了。

下面這位餐飲老板分享了他從上一家店轉(zhuǎn)讓到再找店的全過(guò)程，中間經(jīng)歷了多次糾結(jié)和痛苦，但好在經(jīng)歷幾個(gè)月的痛苦后，終于找到了自己滿意的店面。希望準(zhǔn)備開(kāi)店選址的老板能從中吸取點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。（以下為該餐飲老板的口述）

之前餃子云吞面館的選址，全憑感覺(jué)和勇氣

說(shuō)實(shí)話，選址真的太難了，選一個(gè)位置好100%能賺錢(qián)的店面更難，當(dāng)然不難的話反而不正常，不然為什么會(huì)說(shuō)好的位置是成功的一半呢。

去年11月把我經(jīng)營(yíng)了近兩年的面館轉(zhuǎn)讓了，轉(zhuǎn)讓的主要原因是自己身體原因以及周?chē)h(huán)境發(fā)生重大變化，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越嚴(yán)重，市場(chǎng)越來(lái)越小。當(dāng)時(shí)都不知道自己怎么有勇氣敢選那個(gè)位置，全憑感覺(jué)在操作。

雖然憑借自己技術(shù)好還有一點(diǎn)點(diǎn)的運(yùn)氣還是賺了一些錢(qián)，但是如果再讓我選那樣的位置，我是絕對(duì)不會(huì)選了。

看了無(wú)數(shù)的店面后，就選看中的新小區(qū)算了  

因?yàn)闄z查出來(lái)身體有問(wèn)題，越來(lái)越力不從心，加上掙錢(qián)又不是很多，然后就轉(zhuǎn)讓了，轉(zhuǎn)讓后在家修養(yǎng)了3個(gè)月，身體逐漸恢復(fù)了，內(nèi)心又開(kāi)始躁動(dòng)想開(kāi)店。

有了上一次的開(kāi)餐廳的經(jīng)驗(yàn)，感覺(jué)自己還算小有成就，自信心非常大，覺(jué)得自己這次一定要找一個(gè)位置好點(diǎn)的，然后2月份就開(kāi)始找店。

開(kāi)始那一個(gè)月還好，沒(méi)有找到合適的，但也沒(méi)有氣餒，每天還是早上8點(diǎn)出門(mén)晚上6點(diǎn)左右回家，把這個(gè)當(dāng)作一個(gè)工作來(lái)做，直到第二個(gè)月還沒(méi)有看到合適的，內(nèi)心就開(kāi)始有點(diǎn)迷茫了。

遇到好的，要不就是轉(zhuǎn)讓費(fèi)高的離譜，要不就是房租高的離譜，好不容易各方面都合適了，人家又告知不允許做餐飲，  我想這些都是比較象征性的問(wèn)題吧，估計(jì)大多數(shù)老板都會(huì)遇到這幾個(gè)問(wèn)題。

我在這幾個(gè)月中看了無(wú)數(shù)的店面，最讓我心動(dòng)差點(diǎn)下手的是一個(gè)新小區(qū)的商鋪，咨詢了一個(gè)懂選址的朋友后，他建議我不要選那個(gè)位置。

我說(shuō)說(shuō)我為什么想選那個(gè)位置吧。

1、因?yàn)槭切滦^(qū)，我覺(jué)得機(jī)會(huì)更大。

2、新鋪?zhàn)硬灰D(zhuǎn)讓費(fèi)，房租勉強(qiáng)能接受。

3、離家很近，可以每天回家。

4、一共15棟，而且都是高層，覺(jué)得以后入住滿了人肯定多，生意肯定會(huì)好。

當(dāng)時(shí)我和房東都談的都差不多了，后來(lái)朋友跟我說(shuō)了一些選址以及選址新商圈新小區(qū)的弊端，深思熟慮后覺(jué)得自己考慮的那些問(wèn)題真的是有些一廂情愿。

首先小區(qū)雖然都是高層，但是入住率非常低，30%左右，多久能達(dá)到自己滿意的入住率完全是個(gè)未知數(shù)；  

其次那里在如此低入住率的情況下已經(jīng)開(kāi)了5家餃子云吞面館了，市場(chǎng)容量完全過(guò)剩；  

再次，目前這幾家生意雖然都還不錯(cuò)，但是經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)這個(gè)生意是有很大水分的，因?yàn)榇蟛糠值南M(fèi)人群都是建筑工人以及賣(mài)房子的職業(yè)顧問(wèn)，如果這些人一旦離開(kāi)，而入住率一時(shí)半會(huì)兒起不來(lái)的話，中間這個(gè)空檔期是致命的。  

我想了下，就算我做的比較好，不虧錢(qián)，但每個(gè)月掙的錢(qián)還不如自己打工的工資，我想我是堅(jiān)持不了多久的。

經(jīng)過(guò)多方面考慮，最后我還是選擇了放棄。

事實(shí)證明我的決定是對(duì)的，因?yàn)橹伴_(kāi)的那幾家店到現(xiàn)在還不到半年，已經(jīng)有3家在轉(zhuǎn)讓了，他們的位置都是選的最好的，我打聽(tīng)了下，他們的房租高的嚇人，基本都是在8k左右，轉(zhuǎn)讓費(fèi)也要13w左右，簡(jiǎn)直不要太嚇人。

開(kāi)餐廳找選址，寧可錯(cuò)過(guò)，不可選錯(cuò)  

后來(lái)陸陸續(xù)續(xù)又看了好幾個(gè)地方，一開(kāi)始感覺(jué)還不錯(cuò)，蹲點(diǎn)3天外加附近考察后都覺(jué)得不合適，那種有點(diǎn)希望有破滅，有點(diǎn)希望又破滅的感覺(jué)真的非常摧殘一個(gè)的意志和打擊信心，找店的時(shí)候又沒(méi)有收入，每天還要不停的花錢(qián)，漸漸的自己變得越來(lái)越焦慮，越來(lái)越迷茫，覺(jué)得自己理想中的那種店面幾乎是找不到了吧。

想過(guò)干脆去上班，不開(kāi)店了，又覺(jué)得工資低，但是找店找了這么久又找不到，每天都過(guò)的很糾結(jié)，也沒(méi)有心情在這么堅(jiān)持每天都出去找了，生活完全被打亂，找不到方向也看不到希望。

還好又堅(jiān)持了一段時(shí)間，找到了家合適的店面。說(shuō)說(shuō)我現(xiàn)在確定下來(lái)的這個(gè)店面吧。這個(gè)店目前也是經(jīng)營(yíng)餃子云吞面館，是個(gè)加盟店，房租6800每月，轉(zhuǎn)讓費(fèi)4.3w，面積40平，屬于一個(gè)小商圈里面，有一棟寫(xiě)字樓，周?chē)泻芏喔憬逃嘤?xùn)的，有酒店，KTV以及2棟住宅，每天有看得見(jiàn)的人流且大部分都是年輕人，而且最重要的是競(jìng)爭(zhēng)小，做餐飲的非常少，周邊外賣(mài)也很有潛力，還有就是他目前面臨的很多問(wèn)題我基本也能解決，總的投資10w以內(nèi)能搞定，蹲點(diǎn)一個(gè)星期后覺(jué)得沒(méi)多大問(wèn)題，果斷下手了。

最后總結(jié)一下自己的選址要求說(shuō)說(shuō)自己的想法：  

1、開(kāi)小店投資盡量小10w以內(nèi)最好，不要超過(guò)自己能承受的范圍  。  

2、房租盡量不要太高，不然后期盈利能力會(huì)非常弱。  

3、盡量的避開(kāi)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)太嚴(yán)重的區(qū)域。  

4、外賣(mài)市場(chǎng)的潛力一定要考慮進(jìn)去。  

5、合同期限盡量長(zhǎng)，我是要求至少簽5年，只愿意簽一兩年那種風(fēng)險(xiǎn)太大。  

6、自己的產(chǎn)品一定要比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的強(qiáng)，如果做不到，避其鋒芒，寧愿選擇市場(chǎng)空白一點(diǎn)的地方來(lái)做。  

能打80分的位置的店面其實(shí)真的還是有的，一定要靜下心來(lái)找，千萬(wàn)不能慌，也不要輕易的想到放棄，更不要找不到的時(shí)候選擇委曲求全，選個(gè)鋪?zhàn)訉⒕妥觥?   

最后：  

給各位餐飲老板提個(gè)醒，任何位置的鋪?zhàn)佣加袃?yōu)缺點(diǎn)。 一個(gè)鋪?zhàn)佑腥毕莶豢膳拢膳碌氖悄銢](méi)意識(shí)到這些缺陷。意識(shí)到了，知道它存在，就會(huì)有預(yù)期，有預(yù)期就會(huì)有預(yù)案，才能有備無(wú)患。